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不是所有的酸菜鱼都叫“桂&二”

2019-09-08 10:14


江湖上盛传一句话

有人的地方就有四川人

有吃的地方一定有四川菜


广西

毗邻四川隔壁的隔壁

不折不扣酸辣大户

酸菜鱼川菜“扛把子菜”

注定不得不落户于此

有一家店

  “桂&二”老坛酸菜鱼  


两年时间

“摄魂”般的席卷广西吃货圈

号称

“全宇宙第二好吃老坛酸菜鱼”


有个龙门阵必须摆一哈


 · “桂&二”干啥的?? · 

 它是开启鲈鱼酸菜鱼吃法的高级玩家 


桂&二的易大厨

是西南政法大学法律系的高材生

热爱美食的他脱掉学士袍来做厨师

做出了一道“二”到不行的酸菜鱼

-就靠这一盆酸菜鱼出道-


 它坐拥7城  19家分店遍地开花 


能红遍整个广西吃货圈

这背后肯定藏着“秘密武器”

必须摆一哈


秘密武器①无刺鲈鱼打头阵

“鲈鱼”作为桂&二主咖C位,每天新鲜到店,现杀现做,吃起来口感秒杀了一切。

作为鱼届的“营养模范生”,上案板的前一秒还凶猛地扭动着它强劲的身躯,仿佛在向我们宣示它的“鲜”。

“无骨无刺,细腻感十足”

现杀的鱼肉被师傅控制在0.15cm厚度左右,吃起来特别鲜嫩,而且一点刺都!没!有!嚼起来还有丝丝弹牙,简直比老妈子还要贴心。


秘密武器②精选1000多公里的四川酸菜
 
- 酸菜跟鱼一样讲究 - 


作为酸菜鱼的绝对灵魂食材

酸菜鱼里的酸菜必须讲究!

店里的酸菜都是来自四川

有着自己的种植和腌制基地

并且!坚决的不打农药

精挑细选出优质的芥菜和圆白萝卜

跨越1000+公里的距离来到你的碗里


这个看似很普通的酸菜,恰恰是决定这盆酸菜鱼的灵魂配角。酸爽开胃的酸菜散发着靓丽光亮的色泽,脆爽的口感,直接把舌尖顶上高潮。


为了保证酸菜鱼最正宗的口感,从四川空运而来的酸菜、花椒与辣椒,开坛就能闻到酸爽气息,只有它们相互融合,才是最正的味道。

“少了任何一种味道都不对!”


秘密武器③打开味蕾的关键


刚上桌的酸菜鱼还“滋啦啦”地响着,花椒和辣椒混合的香气再一次蹿进鼻腔,连漂浮在鱼汤上的炸蒜粒都在吸引着饿货们的眼球。

三种规格任您选择选择,每一份都能满足不同需求的人。人多想吃得爽快的,必须点上这盆超大size的酸菜鱼,份量超级足!

“S号/88元 M号/158元 XL号/218元”

端上桌,就能闻到浓浓的花椒与酸菜的香气,独特的酸、痲、辣、鲜的口感,每一勺都像在捞宝藏一般,肉量感人。Emmm....不夸张,吃第一次就被牢牢地记住这个味

 · 翻开菜单,吃鱼控会偷笑 · 

除了招牌酸菜鱼,它家菜单上也是满满的干货,超抵的价格的小吃更让人欣喜若狂。

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责任编辑:兰花爱桫椤